舌尖上的美味——自制泡凤爪
泡凤爪是一道广受欢迎的川渝特色小吃，以其酸辣爽口、鲜香四溢而闻名。制作泡凤爪并不复杂，只需准备好鸡爪、辣椒、花椒等主要食材，再搭配醋、酱油、料酒等调料，经过简单的腌制即可完成。
首先，将鸡爪清洗干净后剪去指甲，用开水焯烫至半熟，去除腥味。接着，将处理好的鸡爪放入冷水中浸泡，使其更加紧实有弹性。随后，将切好的辣椒、花椒与调味料混合均匀，倒入密封容器中，再将鸡爪放入其中，充分搅拌让每一块鸡爪都裹满酱汁。最后，将其放置于冰箱冷藏室中腌制一天以上，待其入味即可享用。
泡凤爪不仅口感独特，还富含胶原蛋白，是一道老少皆宜的健康美食。无论是作为下酒菜还是日常小食，都能让人回味无穷。
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