铁观音是一种广受欢迎的中国传统茶叶，属于乌龙茶的一种。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，兼具两者的特点，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚口感。铁观音以其独特的“观音韵”闻名，冲泡后茶汤金黄明亮，香气浓郁持久，回甘明显。
铁观音的制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等多个步骤。其中，摇青是关键环节，通过反复摇动茶叶，使其边缘细胞破损，促进发酵，形成特有的花香和果香。根据制作工艺的不同，铁观音可分为清香型和浓香型两大类。清香型铁观音以轻发酵为主，口感清新爽口；浓香型则经过深度烘焙，滋味更加醇厚。
铁观音不仅具有很高的品饮价值，还富含多种营养成分，如茶多酚、氨基酸和矿物质等，长期饮用有助于提神醒脑、促进消化和抗氧化。无论是作为日常饮品还是馈赠佳品，铁观音都是一种值得推荐的选择。
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