教你一招炖出香嫩无腥的羊肉汤
炖羊肉是一门讲究功夫的艺术，如何让羊肉既软烂入味又没有腥膻味？首先，选材至关重要，建议选用带骨的羊腿肉或羊排，这样的肉质更紧实且容易炖煮出香味。其次，提前用清水浸泡羊肉约2小时，可以有效去除血水和杂质，减少腥味。
炖制时加入姜片、葱段以及适量料酒去腥，同时放入几颗山楂或者几片白萝卜，既能帮助肉质快速软化，还能进一步提鲜解腻。炖煮过程中，火候需先大火烧开再转小火慢炖，这样可以让羊肉充分释放胶原蛋白，变得入口即化。最后，根据个人口味加入枸杞、红枣等配料，不仅提升营养，还能增添一抹甘甜。
按照这种方法，一锅香气扑鼻、口感绝佳的炖羊肉就完成啦！无论是寒冷冬日还是日常餐桌，都是一道暖心美味。
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