在家常菜中，蛋炒饭无疑是最受欢迎的一种。它不仅做法简单，而且可以根据个人口味添加各种配料，使其变化无穷。今天介绍的这道“番茄酱蛋炒饭”，则是在传统蛋炒饭的基础上，加入了一抹鲜艳的红色——番茄酱。
首先，将鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀；接着，将新鲜的米饭用铲子压散，以便于炒制时更加松软。热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至熟，再加入切好的葱花提香。随后，加入番茄酱，让每一粒米饭都裹上诱人的红色。最后，将之前压散的米饭加入锅中，与鸡蛋和番茄酱充分混合，直至米饭热透，香气四溢。
这道“番茄酱蛋炒饭”色泽红亮，酸甜适口，既保留了蛋炒饭的经典风味，又增添了一份独特的酸甜滋味，是一道色香味俱全的家常美味。
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