您好,今天明明来为大家解答以上的问题。鸡腿的做法大全家常菜15种，鸡腿的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、美味香菇卤鸡腿：食材明细鸡腿 2只（一人份）鲜香菇（冬菇） 10朵姜葱 适量香菜 一把八角 适量桂皮 适量香叶 适量料酒 2茶匙生抽 3茶匙白糖 3茶匙菜品口味：咸鲜主要工艺：卤主要食材：禽蛋类制作难度：普通约需时间：三刻钟1鲜香菇洗净，沥干水分。
2、2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3、3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。
4、浸泡10分钟，去除腥味。
5、4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
6、5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
7、6倒入料酒2茶匙的量。
8、7倒入生抽3茶匙。
9、8放3茶匙白糖。
10、（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
11、10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
12、11加入卤料。
13、（香叶、八角、桂皮）12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。
14、（随个人喜好）13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。
15、（个人喜好，我加了好多。
16、如果是调味用的可以放一两根）14装碗即成。
17、当归卤鸡腿：食材明细鸡腿 9个当归 适量老卤 适量姜 适量八角 适量盐 适量料酒 适量老抽 适量菜品口味：五香主要工艺：卤主要食材：禽蛋类制作难度：简单约需时间：半小时1鸡腿化冻洗净。
18、2姜，当归，八角洗净。
19、3老卤拿出来化冻。
20、4锅里烧开水，把鸡腿放进去焯去血丝。
21、5捞出洗净备用。
22、6锅里放入姜片，倒入老卤。
23、7接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下。
24、8放入姜八角当归。
25、9放入适量的盐。
26、10放入一瓶盖的料酒。
27、11放入一勺老抽搅拌均匀。
28、12大火烧开，小火煮至收汁即可。
29、茶香卤鸡腿：主料：鸡腿 2个辅料：铁观音 适量调料：食盐8克葱10克姜5克蒜10克八角3个花椒20粒桂皮3克干辣椒10克料酒10克老抽15克草果3个香叶5片孜然少许鸡腿洗净，茶用开水泡开锅中烧水，将鸡腿冷水下锅煮，水开后撇去浮沫将茶水倒入锅内，再将所有香料都放入锅中，倒入料酒、老抽，转小火煮30分钟，加盐调味，再煮20分钟将煮熟的鸡腿捞出，剁成段另取锅，将部分汤汁勾芡，浇到鸡腿上，再撒上香葱即可鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
30、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
31、2、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
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