香辣过瘾的家常版麻辣鱼
麻辣鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣汤汁深受大家喜爱。以下是制作这道美味的具体步骤：
首先，准备新鲜的草鱼一条，切成块状后用料酒、盐腌制15分钟去腥。接着，将干辣椒剪成小段，花椒适量备用。锅中倒入油，加入姜蒜爆香后放入辣椒和花椒炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒均匀。随后，倒入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、糖调味，烧开后下入鱼块煮至熟透。
最后，撒上葱花点缀，淋上热油激发出香气即可出锅。这道菜不仅做法简单，而且味道层次丰富，麻辣鲜香，非常适合家庭聚餐享用。尝试做一次吧，保证让你回味无穷！
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