芷江鸭是一道源自湖南省怀化市芷江县的特色美食。这道菜以其独特的风味和烹饪技艺闻名于世。首先，选用的是当地优质的麻鸭，肉质鲜美紧实。制作过程中，先将鸭子宰杀洗净，然后用多种香料腌制，使其充分入味。接着，将腌好的鸭子放入锅中，加入特制的调料和秘制酱汁慢火炖煮，直至鸭肉熟透且汤汁浓郁。最后，再通过大火收汁，使鸭肉表面形成一层诱人的光泽。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人及游客的喜爱。每当夜幕降临，芷江的街头巷尾便飘散着芷江鸭的香气，吸引着过往行人驻足品尝。它不仅仅是一道菜，更是芷江人民对家乡美食文化的传承与热爱。
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