巴旦木是一种常见的坚果，但很多人可能并不清楚它究竟是哪一种树的果实。巴旦木实际上来自于一种名为扁桃（Prunus dulcis）的植物。这种植物属于蔷薇科李属，与樱桃和杏子是近亲。扁桃树原产于地中海沿岸地区，包括中东和北非的部分区域。它们通常在温暖干燥的气候条件下生长得最好。
扁桃树的果实最初是一个绿色的果肉包裹着坚硬的壳，里面就是我们常吃的巴旦木。当果实成熟时，果肉会变干，壳也会裂开，露出里面的坚果。这些坚果经过加工处理后便成为市场上销售的巴旦木。巴旦木不仅味道香脆可口，而且富含蛋白质、健康脂肪以及多种维生素和矿物质，因此被广泛认为是一种营养价值极高的食品。
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