牛上脑是哪个部位 | 牛肉中的顶级美味
牛上脑是指牛颈部上方靠近头部的肉块，这部分肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，呈现出美丽的大理石纹路，因此深受食客喜爱。牛上脑位于颈椎部位，肌肉活动较少，所以肉质更为细腻柔软。
牛上脑不仅口感出众，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，对于增强体质、促进健康有着积极的作用。在烹饪过程中，无论是煎、烤还是涮，牛上脑都能展现出其独特的风味，成为餐桌上的明星菜品。
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