双皮奶的简单做法
发布时间：2025-02-22 18:42:38来源：
双皮奶是一道源自广东的传统甜品，以其细腻滑嫩、香甜可口而著称。制作双皮奶并不复杂，只需几个简单的步骤即可完成。
首先，准备两颗新鲜鸡蛋的蛋清和250毫升牛奶。将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘开始冒小泡但未沸腾的状态，然后倒入容器中让其自然冷却，待表面形成一层薄膜后，轻轻刺破这层薄膜，将牛奶倒出，留下薄膜。接着，在另一个碗中打入蛋清，并加入适量白糖搅拌均匀，再将之前留下的牛奶与蛋清液混合，充分搅拌均匀。使用筛网过滤混合好的液体，去除泡沫和未打散的蛋白块，然后将其缓缓倒入之前有薄膜的容器中，覆盖住原有的薄膜。最后，用保鲜膜封好容器口，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽流通。将装有液体的容器放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟。关火后，不要立即打开锅盖，让双皮奶在锅内静置几分钟后再取出。待其稍微冷却后，即可品尝到自制的双皮奶了。
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