在过去 12 个月里，BMA House 的活动团队和 Company of Cooks 不懈努力，重新定义了场馆的餐饮服务，重点关注可持续性、本地化、透明度和减少浪费。这种合作突显了他们致力于打造符合其环保价值观的令人难忘的会议和活动。
BMA House是伦敦市中心领先的可持续餐饮场所，也是英国医学协会的所在地，在过去的一年中，通过与其餐饮合作伙伴Company of Cooks 的成功合作，增强了其可持续餐饮服务。
作为这些发展的一部分，Company of Cooks 还被重新任命为 BMA House 的独家餐饮合作伙伴，重申了他们以环保方式提供卓越烹饪体验的承诺。
主要成就：
赋予知情选择权：BMA House 的一项新举措涉及创建透明地显示每个项目的碳影响的菜单。这种开创性的方法使活动组织者和参与者能够做出符合其个人碳减排目标的有意识的选择。这些菜单是与 Foodsteps 合作开发的，按照 AE 等级进行评级，其中 A 代表最具环保意识的选项。
创新的烹饪演变：BMA House 的餐饮团队已从所有菜单中取消了牛肉产品。这一转变对于 BMA House 来说尤其重要，因为它补充了他们充满活力的夏季派对和烧烤业务。传统的汉堡被一系列创意替代品所取代，以适应场地客户不断变化的烹饪偏好。此外，他们的“未来 50 强”菜单结合了人们熟悉但消费不足的食物，这些食物营养丰富、对环境影响相对较低、味道鲜美、易于获取且价格实惠。
拥抱当地供应商：认识到食品里程对生态的影响以及新鲜食材的重要性，BMA House 进一步发展了与当地种植者和供应商的合作伙伴关系。这次合作被称为“伦敦食品储藏室”，精心策划的菜单不仅突出了当地采购的成分，还利用图像以视觉方式分享美食之旅，展示了场馆对当地社区坚定不移的支持。
最大限度地减少食物浪费：BMA House 与 WasteKnot 的合作显着减少了食物浪费。在英国，据估计，由于外观缺陷或特定部件被丢弃，7% 的农产品从未进入厨房。通过这种合作关系，BMA House 采购原本会被浪费的原料，为减少酒店业的食物浪费做出了贡献。现在，WasteKnot 的产品被用于咖啡馆的所有汤品、餐叉自助餐，甚至 本周的甜点中。
庆祝续签合作伙伴关系：凭借在可持续餐饮方面取得的这些令人印象深刻的进步，Company of Cooks 已被重新任命为 BMA House 的独家餐饮合作伙伴。他们的共同愿景和对可持续卓越烹饪的奉献使这种伙伴关系成为他们成功合作的自然延续。
场馆经理凯特·温菲尔德 (Kat Winfield)表示：“我们很高兴能够继续强调我们在可持续餐饮方面取得的进步，我们与 Company of Cooks 的持续合作证明了我们共同致力于提供令人难忘的活动，对环境产生积极影响。这些成就凸显了我们致力于满足客户不断变化的偏好，同时倡导可持续发展。”
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
