沿着18 号高速公路行驶，雨水打在车上，我所能想到的就是奶酪对我味觉的舒缓作用。我即将入住一家前奶酪工厂——现在是一家拥有八间客房的精品酒店、两家餐厅和一家微型乳制品厂——并在充满艺术气息的小城保利(发音为 pay-OH-)里逛逛商店和画廊。说谎)。
在七英亩乳品公司(保利路 6858 号)的大厅里，一盏柔和的光芒迎接我， 这要归功于密尔沃基自己的 Scathain 用老式玻璃奶瓶制作的枝形吊灯。这家由工厂改建的酒店拥有 135 年历史的框架时间表，还有照片和其他纸质文物，就像一个迷你博物馆。酒店内的乳品店使用当地采购的牛奶制作冰淇淋，并在休闲柜台服务咖啡馆供应。屡获殊荣的Landmark Creamery (保利路 6895 号)距离酒店仅一个街区，生产并独家销售七英亩黄油，其中添加了乳清。标志性奶酪是这两家七英亩餐厅的主食。
在麦迪逊以南 20 分钟车程处的这个由两个街区组成的小村庄里，我发现了数量惊人的艺术和文化。但首先要做的事情是：晚餐。我和丈夫躲进保利校舍美国小酒馆 (保利路 6857 号)——该建筑建于 1864 年——在那里我很高兴地享用了 Landmark Creamery 的季节性菜单上的坚果味、紧致的佩科拉奶酪和扇贝。我丈夫对他的宽面赞不绝口。安排好晚餐时间，您还可以欣赏到现场音乐。我已经在考虑第二天早上的燃料了——chilaquiles还是tres leches法式吐司?– 在冰河时代步道的7.5 英里蒙特罗斯路段徒步旅行之前，该步道不收取任何使用费。
这个小镇以各类工匠而闻名，其中一些位于The Mill(保利路 6890 号)内或附近，这是一栋石头建筑，其历史也可以追溯到 1864 年。我在这里发现的几家商店即使在较大的商店中也能找到很棒的发现。城市。我的醉酒吉普赛人带着一些我见过的最酷的鸡尾酒小玩意， Lily's Mercantile & Makery (6896 Paoli Rd.)的家居装饰小插曲做得非常巧妙，我把照片发给了我热爱跳蚤市场的朋友。
离开磨坊之前，我参观了啤酒花花园啤酒厂(运河街 6889 号)，该啤酒厂生产的啤酒是用业主附近农场种植的啤酒花酿造的。业主还拥有一个温室，他们在那里为自己的墨西哥墨西哥快餐店种植农产品，并从 6 月开始在周日保利农贸市场(保利路 6890 号)出售。夏季，这个地区将热闹非凡——周四、周五和周六晚上，保利米尔公园 (Paoli Mill Park) 会举办免费户外音乐会。
离开七英亩乳品厂后，我已经在计划回归。当我在露台上享用诺斯特拉诺 (Nostrano) 前糕点师萨姆·金凯德 (Sam Kincaid) 制作的冰淇淋时，火坑会噼啪作响。(有人告诉我可能会有“巧克力玉米饼”。)或者也许我会从 5 月份开业的Sugar River Outfitters租一艘皮划艇，然后顺流而下，尽我最大的努力去体验小镇的风情步伐。
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