今天给大家分享一道家常菜——葱爆肉的做法。这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合忙碌的工作日晚餐。首先准备好食材：五花肉200克、大葱1根、生姜几片、蒜瓣适量，以及酱油、料酒、糖和盐等调味品。
第一步是处理五花肉。将五花肉切成薄片，用少许料酒和盐腌制10分钟，这样能让肉质更加嫩滑。接着切好大葱斜段备用。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香后，下入腌好的五花肉翻炒至变色。此时加入适量酱油调色调味，并撒上一点糖提鲜。
接下来是最关键的一步——葱爆。当肉片快熟时，倒入切好的大葱段，快速翻炒均匀。由于大葱本身含有水分，所以无需额外加水，只需保持大火快炒即可。待葱段微微软化且散发出浓郁香气时，根据个人口味调整盐分，最后淋上少量明油增亮即可出锅。
这道葱爆肉色泽红亮、味道鲜美，既有肉的醇厚又有葱的独特清香，绝对是米饭的最佳搭档！😋 不妨今晚试试看吧！
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