熬制凉菜红油是制作川味凉拌菜的关键步骤之一，掌握好方法能让菜品更加美味诱人。首先准备辣椒粉、白芝麻、香叶、八角等材料，将辣椒粉放入耐热碗中备用。接着在锅里倒入适量植物油，加入姜片、葱段慢火加热至微微冒烟，然后稍微放凉后分三次倒入辣椒粉中，每次都要迅速搅拌均匀，避免糊底。最后撒上白芝麻和香料增香提味，静置一天让味道充分融合。这样做出来的红油色泽红亮、香味浓郁，无论是拌黄瓜还是凉皮都超级适合！😋
💡小贴士：辣椒粉选择粗细结合的种类，既能保证香味又能保持口感。熬制时油温不宜过高，以免破坏辣椒的营养成分。试试这招吧，让你的家常凉菜瞬间升级！🌶️
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