重庆仔姜爆鸭子的做法🍲
准备食材：
首先，准备好新鲜的仔姜、鸭肉、青红椒和一些基本调料如蒜、姜片、料酒等。仔姜是这道菜的灵魂，一定要选嫩姜，口感更佳哦！
烹饪步骤：
1️⃣ 鸭肉切块后用清水浸泡一会儿，去除血水，然后焯水去腥备用。
2️⃣ 热锅凉油，放入鸭肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥增香。
3️⃣ 放入仔姜丝和蒜片，继续翻炒，仔姜的香味会慢慢释放出来，让整道菜更加诱人。
4️⃣ 最后加入青红椒块，快速翻炒均匀，调入适量盐、生抽即可出锅。
小贴士：
仔姜爆鸭子讲究火候，炒制时火候不宜过大，以免姜丝变糊影响口感。出锅后的菜品色泽金黄，香气扑鼻，辣中带甜，鲜香可口，非常适合搭配米饭享用🍚。快试试吧，为家人做一道地道的重庆风味菜！💖
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