在生活中，很多人会把“小苏打”和“苏打粉”混为一谈，但实际上它们并不完全相同！🧐
小苏打（Baking Soda）和苏打粉（Baking Powder）虽然都属于碱性物质，但成分和用途却有明显区别。小苏打的主要成分是碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），主要用于清洁、除臭或作为发酵剂的一部分。而苏打粉则是由小苏打加上一些酸性物质和玉米淀粉混合而成，因此它能独立起反应，常用于烘焙中让蛋糕、饼干等蓬松柔软膨膨 fluffy 🍰。
简单来说，小苏打需要与酸性材料（如醋、柠檬汁）结合才能起泡，而苏打粉则自带反应条件，适合单独使用。所以下次做面包时记得用苏打粉哦！🍞✨
总结：两者可以互换吗？答案是否定的！👀 但了解它们的区别能让生活更轻松呢！💪
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