川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香闻名于世。对于喜欢烹饪的朋友来说，掌握几道经典的川菜家常菜做法是非常实用的技能。今天就来分享三道简单易学又美味的经典川菜吧！😋
第一道是麻婆豆腐。这道菜的关键在于豆瓣酱和花椒的搭配。先将嫩豆腐切块焯水备用，热油爆香蒜末后加入牛肉末炒至变色，再放入豆瓣酱翻炒出红油。接着倒入适量清水，放入豆腐煮几分钟，最后撒上花椒粉和葱花即可。这道菜色泽红亮，口感滑嫩，辣而不燥，非常适合家庭聚餐。🍲✨
第二道是回锅肉。选择五花肉煮熟切片，青椒和红椒切块备用。锅中放少许油，下入肉片煸炒至微卷，加入蒜苗或青椒继续翻炒。最后调入甜面酱、生抽调味，一盘香气扑鼻的回锅肉就完成了。这道菜肥而不腻，咸鲜适口，是川菜中的经典之作。🍖🔥
最后一道是鱼香茄子。茄子切条炸至金黄捞出备用。另起锅爆香姜蒜末，加入泡椒炒出香味，再放入茄子翻炒均匀。调入糖、醋、酱油等调料勾芡，撒上葱花即可出锅。鱼香茄子酸甜可口，外酥里嫩，是一道老少皆宜的家常菜。🐟🍆
这些川菜不仅味道正宗，而且制作过程也不复杂，快试试吧！🎉
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