准备食材和调料
炖羊肉是一道温暖人心的家常菜，想要做出美味的炖羊肉，首先得准备好新鲜的羊肉、胡萝卜、土豆等配菜。此外，别忘了准备姜片、大葱、八角、香叶这些经典调料。把羊肉切成适口大小，用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的肉质更加鲜嫩不膻。
炖煮步骤
将羊肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，待水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。另起砂锅或炖锅，倒入少许油，放入姜片和大葱爆香，随后加入羊肉翻炒均匀。接着倒入适量热水，放入八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖约1小时。如果喜欢蔬菜，可以在最后半小时加入切块的胡萝卜和土豆，让它们吸收汤汁的精华。
第三段：调味与收尾
根据个人口味加入盐、生抽调味，注意不要过咸。如果喜欢汤汁浓郁，可以适当勾芡。炖好后撒上一把香菜点缀，一锅香气四溢的炖羊肉就完成了！快盛上一碗，配上热腾腾的米饭，幸福感瞬间拉满。😋✨
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