👨🍳 准备食材
做一道美味的茄夹肉，首先准备好新鲜的茄子两根、猪肉馅300克，以及一些常见的调料如葱姜蒜、生抽、老抽、盐和淀粉。茄子选择粗细均匀、颜色深紫的为佳，这样口感更好哦！
🍴 制作步骤
第一步，将茄子洗净后切成厚片，注意不要切断，保持连刀状态，形成夹心结构。然后用少许盐腌制10分钟，去除多余水分。
第二步，将猪肉馅加入切碎的葱姜末、适量生抽、少量老抽调色，再撒入少许淀粉增加黏性，搅拌均匀备用。
第三步，把腌好的茄子夹入肉馅，轻轻按压固定。接着在平底锅中倒入适量油，将茄夹放入锅中小火慢煎至两面金黄。
最后一步，加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让肉馅熟透且茄子充分吸收汤汁。出锅前撒上葱花点缀即可！
🌟 小贴士
如果喜欢更丰富的味道，可以尝试加入胡萝卜丁或者青椒丝与肉馅混合，既营养又好看！快试试吧，这道茄夹肉一定会让你赞不绝口！🍴✨
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