在生活中，面碱和小苏打经常被混淆使用，但它们其实是两种不同的化学物质。💡
面碱，学名为碳酸钠（Na₂CO₃），是一种强碱性物质，通常用于工业生产或清洁用途。它具有较强的腐蚀性，因此在厨房中需谨慎使用。而小苏打，学名为碳酸氢钠（NaHCO₃），性质相对温和，常用于烘焙或作为清洁剂。🌟
在烹饪中，小苏打是发酵粉的重要成分之一，能帮助面包、蛋糕等食品蓬松柔软。而面碱虽然也能改变食物口感，但由于其碱性强，容易使食物变色或失去营养，因此较少直接用于家庭烹饪。🌈
简单来说，小苏打适合日常烘焙，而面碱更多应用于工业领域或特殊场景。两者不可混用，否则可能影响效果哦！🍴📝
厨房小知识 面碱与小苏打的区别 生活妙招
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