最近家里种的大蒜丰收了，妈妈决定尝试做一道传统美食——淹糖蒜。这可是小时候最爱的小零食之一，酸甜可口，开胃又解腻！
首先，挑选饱满的大蒜头，剥去外皮后用清水冲洗干净，晾干水分。接着准备糖和醋的比例调配，一般按照1:1的比例来调制糖醋汁，再加入少许盐和姜片增加风味。将处理好的大蒜放入密封罐中，倒入调好的糖醋汁，确保每颗大蒜都能浸泡其中。最后盖上盖子，放置阴凉处静置一个月左右，就能品尝到晶莹剔透、味道醇厚的淹糖蒜啦！
腌制过程中，蒜瓣会逐渐吸收糖醋的味道，颜色也会慢慢变成漂亮的琥珀色，散发出迷人的香气。每次打开罐子都忍不住咽口水，夹一颗送入口中，酸甜交织，回味无穷。不仅适合家庭食用，还可以当作伴手礼送给亲朋好友，绝对让人赞不绝口！ 🌟🍴 家庭美食 传统手艺 美味分享
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