一、准备工作 🌟
制作豆酱需要准备好黄豆、盐和一些辅助调味料。首先将黄豆提前浸泡一夜，直到它们变得饱满柔软。这一步非常重要，因为泡发后的黄豆更容易发酵出浓郁的味道。
二、煮制黄豆 🔥🥣
将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，煮至软烂。煮熟后，将黄豆沥干水分，稍微晾凉。此时可以将黄豆均匀摊开，让其自然风干或用低温烘干，这样有助于后续发酵过程。
三、发酵阶段 ⚡⏳
将风干的黄豆放入密封容器中，撒上适量的盐，并搅拌均匀。接着，将容器放置在温暖的地方进行发酵。这个过程可能需要几周时间，期间要注意观察黄豆的状态，避免发霉。如果喜欢更丰富的风味，还可以加入辣椒粉或其他香料。
四、完成与储存 🏆냉장고
当黄豆发酵完成后，即可装瓶保存。自制的豆酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整咸度和辣度。无论是搭配米饭还是作为蘸料，都别有一番风味哦！😋
快试试吧，给自己和家人带来一道独特的美味！🌟
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
