前言
炝莲菜是一道简单又美味的家常菜，清香爽口，非常适合搭配米饭食用。莲菜（即莲藕）富含膳食纤维和多种营养成分，不仅有助于促进消化，还能增强免疫力。今天就教大家如何制作这道色香味俱佳的炝莲菜吧！
准备食材
首先准备好新鲜的莲菜，大约需要一根中等大小的莲藕；此外还需要一些干辣椒、花椒、蒜末以及适量的盐、醋和香油。清洗干净莲菜后切成薄片备用，切记不要切得太厚，否则会影响口感哦！
烹饪步骤
1️⃣ 烧一锅开水，将切好的莲菜片焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以让莲菜更加脆嫩。
2️⃣ 锅中倒入少许油，加入几颗干辣椒和花椒粒爆香，随后放入蒜末翻炒出香味。
3️⃣ 倒入处理好的莲菜片，快速翻炒均匀，加入少量盐和醋调味。最后淋上几滴香油即可出锅啦！
小贴士
为了让菜肴更鲜亮，可以适当增加一点糖来平衡酸味。另外，喜欢辣的朋友可以根据个人口味调整辣椒的数量。
这道炝莲菜清新爽口，非常适合夏天享用，快来试试吧！😋✨
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