前言
炝莲菜是一道简单又美味的家常菜,清香爽口,非常适合搭配米饭食用。莲菜(即莲藕)富含膳食纤维和多种营养成分,不仅有助于促进消化,还能增强免疫力。今天就教大家如何制作这道色香味俱佳的炝莲菜吧!
准备食材
首先准备好新鲜的莲菜,大约需要一根中等大小的莲藕;此外还需要一些干辣椒、花椒、蒜末以及适量的盐、醋和香油。清洗干净莲菜后切成薄片备用,切记不要切得太厚,否则会影响口感哦!
烹饪步骤
1️⃣ 烧一锅开水,将切好的莲菜片焯水约1分钟,捞出后迅速放入冷水中过凉,这样可以让莲菜更加脆嫩。
2️⃣ 锅中倒入少许油,加入几颗干辣椒和花椒粒爆香,随后放入蒜末翻炒出香味。
3️⃣ 倒入处理好的莲菜片,快速翻炒均匀,加入少量盐和醋调味。最后淋上几滴香油即可出锅啦!
小贴士
为了让菜肴更鲜亮,可以适当增加一点糖来平衡酸味。另外,喜欢辣的朋友可以根据个人口味调整辣椒的数量。
这道炝莲菜清新爽口,非常适合夏天享用,快来试试吧!😋✨
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