随着生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始注重饮食健康。今天，我们就来分享一道既美味又健康的菜品——拔丝山药的做法窍门。
首先，准备好新鲜的山药一根，洗净后去皮切成条状。接着，将切好的山药条放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干水分备用。然后，在锅中加入适量的清水和白糖，用中小火慢慢熬煮至糖溶化，颜色变成金黄色时，快速倒入焯好水的山药条，让每一条山药都均匀地裹上糖浆。最后，迅速将裹好糖浆的山药条盛出，放在事先准备好的凉盘中，待其自然冷却后即可享用。
小贴士：
- 焯水可以去除山药中的粘液，使口感更佳。
- 糖浆熬制时火候不宜过大，以免糖浆变苦。
- 在裹糖浆时动作要快，避免糖浆过早凝固，影响效果。
一道美味又健康的拔丝山药就完成啦！这道菜不仅色香味俱全，而且营养价值高，非常适合家庭聚餐或节日宴请时制作。😋
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