准备工作很重要！先把新鲜的鸭胗清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制15分钟，让肉质更嫩滑。同时准备好青椒、红椒切块，姜蒜切片备用。记得还有必不可少的辣椒酱，这可是提升风味的关键哦！🌶️🫑
热锅凉油，先爆香姜蒜片，散发出诱人的香气。接着放入腌好的鸭胗快速翻炒，看到变色即可盛出备用。此时锅中留底油，加入辣椒酱炒出红油，再倒入青红椒块翻炒至断生。🔥🌶️
第三段：最后一步，将之前炒好的鸭胗倒回锅中，与配菜一起大火快炒几下，加入适量的盐和糖调味。一盘色香味俱全的小炒鸭胗就完成啦！快趁热享用吧，肉质鲜嫩，辣味适中，绝对是下饭神器！🍚🍴✨
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