夏天到了，一碗清爽的绿豆汤绝对是消暑神器！可是，有时候煮出来的绿豆汤会变成红色，不仅颜值下降，连口感也让人纠结。那么，怎样才能避免绿豆汤变红呢？💚
首先，选豆很关键！挑选颗粒饱满、颜色均匀的绿豆是基础。其次，在煮之前，可以将绿豆提前浸泡一段时间，这样既能缩短煮的时间，也能减少氧化的可能性。⏰
接着，水温和火候也很重要！建议用冷水下锅，小火慢慢熬煮，保持汤色清澈。如果发现汤汁开始变红，可以加入几片柠檬叶或者一小块姜片，它们能有效防止绿豆中的花青素被氧化哦！🍋生姜虽辣但不放太多，完全不会影响绿豆汤的原味。
最后，记得别过早加糖，糖分可能会加速绿豆的氧化反应。等绿豆煮开花后再加入糖调味就完美啦！🍬
一碗晶莹剔透的绿豆汤搞定，炎炎夏日里喝上一口，瞬间降温又满足！🍹✨
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