芥末墩是一道充满创意的小菜，尤其适合喜欢辣味的朋友尝试。制作这道菜的关键在于选材和调味，首先准备新鲜的大白菜，将其切成均匀的细丝，这样既能保证口感脆爽，又能更好地吸收芥末的味道。接着将切好的白菜丝放入碗中，撒上适量的盐进行腌制，静置约15分钟，让其出水变软。
腌制后的白菜丝需要挤干水分，然后加入自制的芥末酱，搅拌均匀。芥末酱的调配可以根据个人口味调整，喜欢更刺激的可以多加一些芥末粉，喜欢温和一点的则减少用量。此外，还可以加入少量糖和醋来平衡辣味，增添酸甜风味。
第三段：最后一步是装盘装饰，将拌好的芥末白菜丝整齐地摆放在盘中，点缀几片香菜叶或红椒丝，不仅美观还能提升食欲。这道菜清新开胃，辣味十足，非常适合搭配火锅或者作为家庭聚餐的小凉菜。快动手试试吧，让你的餐桌多一份特别的风味！🍴🌟
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