酱猪手是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大家喜爱。制作这道菜需要准备新鲜的猪手、生姜、蒜、八角等调料，以及酱油、料酒和糖等调味品。首先将猪手清洗干净后焯水去腥，再用冷水冲洗备用。接着切好姜片和蒜瓣，准备好香料，为后续烹饪做好充分准备。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入猪手翻炒均匀。倒入适量料酒去腥增香，再加入酱油调色调味。此时可加入八角、桂皮等香料，增添风味层次。加入热水没过猪手，大火烧开后转小火慢炖，让猪手充分吸收汤汁的美味。
第三段：炖煮约1小时后，加入冰糖提鲜，继续炖煮至猪手软烂入味。最后收汁，让酱汁浓稠地包裹在猪手上，散发出诱人的光泽和香气。一道色泽红亮、肉质酥烂的酱猪手就完成啦！搭配米饭食用，简直让人欲罢不能！😋✨
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