酸辣肥肠粉是一道让人垂涎欲滴的经典川菜小吃！🍲✨首先准备好新鲜的红薯粉条和处理干净的肥肠。将肥肠切块后用料酒、姜片焯水去腥，再与干辣椒、花椒一起爆炒出香味。接着加入高汤或清水炖煮至软烂入味，这是整道菜的灵魂所在哦！🔥💪
另一边，把红薯粉煮至透明有弹性，捞出过凉水保持劲道口感。最后将煮好的肥肠连同汤汁倒入装有粉条的大碗中，撒上葱花、香菜，再淋上一勺自制的酸辣酱汁，瞬间香气四溢！🍛✨
这道酸辣肥肠粉，酸爽开胃又不失麻辣鲜香，绝对是冬日里的暖心美味！😋💖快动手试试吧～记得分享你的成果哦！📸🎉
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