春天到了，香椿芽成了餐桌上的宠儿！腌制香椿芽不仅能让它保存更久，还能带来独特的风味。首先，挑选新鲜嫩绿的香椿芽，用清水洗净后焯水1-2分钟，这样可以去除苦涩味哦～捞出后迅速放入冷水中冷却，保持翠绿的颜色。接着，将香椿挤干水分，切成小段备用。准备适量食盐和蒜末，加入香椿中拌匀，再撒上一些辣椒粉或花椒粉增加香气。装入干净无油的玻璃瓶中，压实后密封放置冰箱冷藏。每隔一天翻动一次，大概3-5天就能享用啦！腌好的香椿芽可以直接拌饭、炒蛋，甚至做馅料，酸辣开胃，简直是春天的味道～🌱🍴💖
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