🌟准备食材，新鲜是关键！先将八带鱼清洗干净，去除内脏和头部的杂质，切成适当大小的段状。同时准备好姜片、蒜末、青红椒丝等配料，这些不仅能去腥增香，还能让整道菜看起来更加诱人。调制酱汁也是重要环节，可以加入生抽、老抽、糖、醋和少许清水混合均匀备用。
🔥热锅凉油，待油温升高后放入姜片爆香，接着倒入八带鱼快速翻炒，直至表面微微变色。随后加入蒜末继续翻炒，激发浓郁香气。这时倒入事先调好的酱汁，让每一块八带鱼都裹满酱汁，颜色变得红亮诱人。
第三段：🌶️最后撒上青红椒丝，不仅增添色彩，还能提升口感层次。大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。装盘时可以点缀些许葱花，既美观又提味。这道酱爆八带鱼鲜香四溢，肉质滑嫩，绝对是下饭神器！😋🍽️
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