芥菜丝作为一道经典的家常凉菜，以其爽脆口感和独特风味深受喜爱。今天就来分享一下如何制作这道美味！😋
首先，准备好新鲜的芥菜，洗净后切成均匀的细丝。接着，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。腌制的过程能让芥菜更加入味且减少辛辣感。🌟
接下来是关键步骤——炝拌！将适量的植物油烧热，放入干辣椒段和花椒粒爆香，瞬间满屋飘香。🔥趁热将热油淋在装有芥菜丝的碗中，听到“滋啦”一声，香味扑鼻而来。再加入蒜末、醋、糖、酱油等调料，搅拌均匀即可。调味的比例可以根据个人口味调整哦～调味料的选择可以让整道菜酸甜适口或咸香浓郁，随心所欲！调味品的加入一定要适量，否则会掩盖芥菜本身的清香。调味完成后，静置几分钟让味道充分融合，就能享受这道开胃又下饭的凉拌芥菜丝啦！🍴
无论是搭配米饭还是当作宴席上的小菜，这道炝拌芥菜丝都能让你食欲大增！快动手试试吧～💪
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