白菜泡菜的做法 🥬✨

导读 准备材料制作白菜泡菜其实很简单!首先需要准备一颗新鲜的大白菜,清洗干净后切成两半或四份,视大小而定。此外,还需要辣椒粉(辣度可调)...

准备材料

制作白菜泡菜其实很简单!首先需要准备一颗新鲜的大白菜,清洗干净后切成两半或四份,视大小而定。此外,还需要辣椒粉(辣度可调)、大蒜、姜、盐、糖以及鱼露或虾酱来增加风味。如果喜欢更丰富的口感,还可以加入一些萝卜丝或者韭菜。把这些食材准备好后,就可以开始动手啦!🌶️🧄

腌制白菜

将切好的白菜均匀撒上一层粗盐,放置在一个大碗中静置约4小时,期间可以翻动几次以确保每片叶子都能被充分腌制。等白菜变软后,用清水冲洗掉多余的盐分,然后轻轻挤干水分备用。接着,把调配好的辣椒酱均匀涂抹在每片白菜叶上,确保每一层都裹满调料。如果你想要酸味,可以在这个阶段加入一些凉白开和糖,帮助发酵。🍛🌿

第三段:发酵与储存

将涂好调料的白菜放入密封罐中,压实后盖紧盖子,放在阴凉通风的地方进行发酵。通常需要等待3到5天,期间可以根据个人口味决定发酵时间长短。等到泡菜散发出浓郁的香味时,就可以打开享用啦!记得每次取食时使用干净的筷子,避免污染整个泡菜罐哦。😋🍴

这样,一道美味的白菜泡菜就完成啦!无论是配米饭还是做汤都非常棒呢!🌟

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