在这个寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸭肉汤无疑是暖心又暖胃的选择。但如何让这碗汤不仅营养丰富，还能香气四溢呢？首先，选材是关键！挑选新鲜的鸭肉，最好是土鸭，肉质更紧实鲜美。清洗时记得去除多余的脂肪和内脏，这样既能减少油腻感，又能保持汤品清爽。
接着，准备一些常见的配料如生姜、枸杞和红枣，它们不仅能去腥增香，还能为汤增添一丝甜味。将鸭肉冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用。再用砂锅或炖锅加入足够的清水，放入鸭肉、姜片以及适量料酒，大火煮沸后转小火慢炖至少一小时。期间可以适当加盐调味，最后撒上枸杞和红枣，继续炖煮十分钟即可关火。
揭开盖子的一瞬间，浓郁的香气扑鼻而来，鸭肉软烂入味，汤汁清澈甘醇。这碗用心熬制的鸭肉汤，不仅适合一家人共享，也是冬日里最好的滋补佳品。快动手试试吧，温暖从这一锅开始！💛
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