提起电影《红高粱》，那片火红的高粱地和浓郁的乡土气息总是让人难以忘怀。而在电影中，一种传统美食——拤饼，也成了不少观众心中的经典记忆。今天，就让我们一起走进这道充满乡愁的拤饼世界吧！🍴
首先，制作拤饼的关键在于面团的调制。将适量的面粉加入温水中，揉成光滑的面团，然后醒发片刻，让面筋充分松弛。接着，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄如纸张的饼皮。此时，平底锅加热，无需放油，直接放入饼皮，两面烙至金黄即可。✨
拤饼的独特之处在于它的口感层次分明：外层微脆，内里柔软，带着小麦的自然香气。搭配上高粱酒或者家乡风味的小菜，仿佛置身于那片广袤的高粱田中，感受着大地的馈赠与温暖的人情味。🌾
快动手试试吧！用简单的食材还原这份质朴的美好，为生活增添一抹独特的风味。😋
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