开头✨
今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炒鸡蛋！这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合忙碌的工作日。只需要几种常见的食材，就能轻松搞定一盘让人食欲大开的佳肴。
步骤💡
首先，准备好新鲜的长茄子和土鸡蛋。将茄子切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。接着，在锅中倒入适量油，先将鸡蛋液下锅煎至金黄，盛出备用。再利用锅底余油，放入茄子翻炒，加入适量酱油和糖调味，直至茄子变软糯。最后，将煎好的鸡蛋回锅与茄子一起快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士💪
茄子吸油性强，记得用清水浸泡或先焯水处理，这样既健康又能减少油脂摄入。另外，调味时可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以撒些辣椒粉哦！
结尾🌟
茄子炒鸡蛋不仅做法简单，而且色香味俱全，是一道老少皆宜的美食。快动手试试吧，让家人品尝这份温暖的味道！🍴💕
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