💡想要做出美味又劲道的面皮吗?今天就来分享一个简单易学的方法!首先准备好面粉和水,按照2:1的比例混合,揉成光滑的面团。静置松弛30分钟,这样可以让面筋更好地形成,吃起来更有嚼劲哦~⏰
接下来就是关键步骤啦!将面团放入大碗中,加入清水开始洗面筋。用手轻轻揉搓,直到水变浑浊,然后换水继续洗,直到剩下的就是弹牙的面筋了。洗出来的淀粉水不要浪费,静置沉淀几小时后倒掉上层清液,底部的就是制作凉皮的好材料啦~搋搋搋
最后一步就是蒸制了!把沉淀好的淀粉糊搅拌均匀,舀一勺放入平底盘中,薄薄一层即可。放入沸水中蒸2-3分钟,看到表面冒大泡就可以取出,稍微冷却后揭下就是一张晶莹剔透的面皮啦~💃
快来试试吧,做出的面皮配上自己喜欢的调料,简直是夏日解暑神器!🍜🍛
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