😋 茄子炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱全，特别适合搭配米饭享用！首先准备食材：新鲜茄子2个、瘦猪肉适量、蒜末少许、生姜几片，还有生抽、老抽、蚝油和淀粉等调味料。
先把茄子洗净切块，用淡盐水浸泡10分钟防止氧化变黑。接着将猪肉切成薄片，加入少量生抽、淀粉腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。起锅热油后先爆香蒜末和姜片，再放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着用同一锅煸炒茄子，加入少许清水焖煮几分钟，直至茄子软糯入味。最后把炒好的肉片倒回锅中，调入适量生抽、老抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅！
🍲 这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，茄子的清香与肉片的鲜美完美融合，简直是舌尖上的享受～快试试吧！💖
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