😊 前言
想要做出健康又美味的馒头?那就试试自然发酵吧!通过天然酵母让面团慢慢发酵,不仅保留了面粉的原香,还让馒头更加松软可口。快来跟着步骤一起动手吧!
🌾 准备材料
你需要:中筋面粉500克、温水约280毫升、酵母5克、白糖10克(可选)。如果喜欢更丰富的口感,还可以加入红枣或葡萄干哦!
👩🍳 制作步骤
1️⃣ 将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀,静置5分钟,激活酵母活性。
2️⃣ 将酵母水缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。
3️⃣ 盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大(约1-2小时)。
4️⃣ 发酵好的面团排气后,分成小剂子,整形成馒头形状。
5️⃣ 再次醒发15分钟后,冷水入锅蒸15分钟,关火焖3分钟即可出锅。
🍞 小贴士
- 发酵时间会因温度不同而变化,注意观察面团的状态。
- 蒸好后不要急着打开锅盖,避免馒头塌陷。
🌟 结语
自然发酵的馒头带着淡淡的麦香,咬一口满是幸福感!快和家人一起享受这份手工美味吧!💪
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