酸菜作为一道经典家常美味,不仅开胃还下饭!今天就手把手教你如何制作正宗酸菜,简单又实用哦~💪
首先准备好新鲜的大白菜和其他配料。先把大白菜清洗干净,撕成适当大小的块状,晾干水分。接着准备一个密封性好的大坛子,将处理好的白菜一层层放入坛中,每放一层就撒上适量盐,并用手轻轻压实。盐的比例很重要,一般每500克白菜加10克盐即可。记得最后在最上面压一块干净的重物,帮助压出多余的水分。⏰
接下来就是等待发酵啦!将坛口盖好后放置在阴凉通风处,期间每隔两三天打开检查并放气一次。大约经过两周左右的时间,就能闻到酸菜特有的香气啦!这个时候的酸菜口感爽脆,酸味适中,可以直接用来炒菜或者炖汤,味道一级棒!🍲🍛
快试试吧,让你的餐桌多一份地道风味~😋🍴
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