🌟打发蛋白是烘焙中非常重要的一环，无论是做戚风蛋糕还是蛋白霜，都需要掌握好技巧哦！首先，确保你的鸡蛋足够新鲜，这样蛋白更容易打发。接着，准备一个干净无水无油的容器，这是成功的第一步！用电动打蛋器开始搅打蛋白，刚开始时速度可以慢一些，待出现粗泡后加入几滴柠檬汁或白醋，这能帮助稳定蛋白并去除腥味。继续高速搅打，当蛋白变得细腻且有纹路时，分三次加入细砂糖，这样能让蛋白霜更加坚挺。当提起打蛋器时，蛋白霜呈现小尖角的状态就说明大功告成啦！✨记得最后可以用刮刀轻轻翻拌几下，让底部未完全混合的部分也均匀融合。掌握了这些小技巧，你也能轻松做出蓬松美味的甜点啦！🍰🎂 烘焙小贴士 蛋白打发秘籍 甜蜜时光
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