😊 今天给大家分享一道简单又美味的小吃——蛋包红薯饼！这道菜结合了鸡蛋的嫩滑和红薯的香甜，非常适合当作早餐或者下午茶点心。首先，我们需要准备红薯泥和鸡蛋液。将煮熟的红薯压成泥，加入适量糖或蜂蜜调味，搅拌均匀备用。接着，用勺子取适量红薯泥摊平，放入锅中小火煎至两面金黄，做成红薯饼。然后，在另一个碗中打散鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。热锅后倒入蛋液，轻轻晃动锅子让蛋液铺满锅底，形成一张薄薄的蛋皮。最后，将煎好的红薯饼放在蛋皮中央，像包裹饺子一样将蛋皮包裹住红薯饼，再次加热几分钟即可出锅。✨ 蛋包红薯饼外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，一口咬下去幸福感爆棚！快来试试吧！🍴💛
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