西葫芦素水饺是一道健康又美味的素食选择，特别适合追求清淡饮食的朋友！首先，准备好新鲜的西葫芦和香菇作为主要食材。将西葫芦擦成细丝，香菇切丁，再加入适量的胡萝卜丝和葱花，一起放入大碗中。接着，撒上一些盐，搅拌均匀后静置几分钟，让蔬菜出水。挤干多余水分后，加入适量的植物蛋白粉或豆腐泥增加馅料的粘合度，再调入生抽、香油和五香粉，搅拌均匀即成馅料。
接下来就是包饺子啦！取一张现成的饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实。按照自己喜欢的形状捏好后，就可以开始煮了。锅中加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。待饺子浮起且熟透即可捞出，蘸上醋或辣椒油享用，味道鲜美极了！
快试试这道简单又营养的西葫芦素水饺吧，健康美味两不误！🍴💕
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