随着天气渐凉，一碗热腾腾的小酥肉扣碗成了不少人心中的温暖慰藉。这道菜色香味俱全，制作起来也不算复杂。首先，准备好新鲜的五花肉和鸡蛋，将五花肉切成薄片后裹上一层由淀粉、鸡蛋清调制的糊，放入油锅炸至金黄酥脆，这就是“小酥肉”的灵魂所在啦！接着，准备一些自己喜欢的配菜，比如木耳、胡萝卜等，与炸好的小酥肉一起码放在碗中。调制酱汁时，可以加入生抽、老抽、料酒和少许糖，让味道更加浓郁。最后，将调好的酱汁均匀地淋在小酥肉上，放入蒸锅中蒸制20分钟左右。当揭开锅盖时，那扑鼻而来的香气足以让人垂涎三尺！出锅后倒扣在盘中，撒上葱花点缀，一道美味的家常小酥肉扣碗就完成啦！😋🍴
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