炎热的夏天，辣椒成了厨房不可或缺的调味料。但如何将新鲜辣椒腌制得又香又辣呢？首先，挑选新鲜、无损伤的辣椒是关键。将辣椒洗净后晾干，避免水分残留影响腌制效果。接着，准备适量的盐和白酒，这能让辣椒更加入味且延长保存时间。
将辣椒放入干净的玻璃罐中，一层辣椒撒一层盐，轻轻压实。加入少量白酒，既能杀菌又能提升风味。密封好罐子后，放置在阴凉通风处。初期每天打开罐子放气一次，约一周后即可食用，但若想口感更佳，可静置两周以上。
第三段：腌好的辣椒色泽鲜艳，味道鲜辣可口，非常适合用来炒菜或拌面。记得每次取用时使用干燥的筷子或勺子，避免污染罐内辣椒。这样简单又美味的腌辣椒，不仅方便日常烹饪，还能为餐桌增添一抹亮色🌶️😋。
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