✨沸腾鱼是一道色香味俱全的川菜代表，以其麻辣鲜香闻名。想在家尝试这道美味吗？跟着步骤一起动手吧！✨
首先准备好食材：新鲜草鱼一条（约500克），豆芽适量，干辣椒和花椒必不可少哦！🌶️花椒粒是灵魂，多放点才够味！🌿将鱼片成薄片，用盐、料酒腌制15分钟，去腥又入味。接着把豆芽焯水铺在碗底，为鱼片搭建舞台。💃
热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，浓郁香气瞬间扑鼻而来！🔥随后加入姜蒜末翻炒，倒入高汤或清水煮沸。此时将腌好的鱼片一片片下锅，轻轻搅动防止粘连。短短几分钟，鱼肉变白即可捞出，放在豆芽上。🐟
最后淋上滚烫的红油汤汁，瞬间听到“滋啦”一声，香气四溢！🔥撒上葱花点缀，一道热气腾腾的沸腾鱼就完成啦！😋快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍴🔥
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