👨🍳 在家自制酱驴肉其实并不难！首先需要准备好新鲜的驴肉，建议选择后腿肉或五花肉，这部分肉质紧实且脂肪分布均匀，更适合长时间炖煮入味。清洗干净后切成大块备用。接着准备调料，包括生抽、老抽、料酒、糖、姜片和香料包（如八角、桂皮、花椒等），这些都是让酱驴肉味道浓郁的关键。
🍲 接下来就是关键的腌制环节了！将切好的驴肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过肉块。然后依次加入所有调料，大火煮开后转小火慢炖。这个过程大约需要1-2小时，期间记得翻动几次，确保每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。炖至汤汁收浓，肉质软烂即可关火。
第三段：🍴 最后的步骤是冷却和切片。待酱驴肉完全冷却后，用锋利的刀切成薄片，摆盘时可以撒上一些葱花或者香菜点缀。这样一道色香味俱全的酱驴肉就完成啦！无论是直接食用还是搭配馒头、米饭都非常美味，快试试吧！😋✨
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