✨大家好呀！今天来和大家分享一道超级开胃的川菜——椒麻鱼的做法！这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，非常适合喜欢重口味的朋友。首先准备一条新鲜的草鱼，去鳞去内脏后清洗干净，切成片备用。同时准备好花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料，这些都是制作椒麻鱼不可或缺的主角哦！
🌶️接下来就是腌制鱼片啦！将切好的鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置腌制15分钟。这样可以让鱼肉更加入味且口感更嫩滑。与此同时，热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味，接着倒入清水或高汤煮沸。
第三段：🐟当汤底煮开后，先下入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待鱼片变白熟透后，撒上一把新鲜的葱花点缀提香。最后一步就是装盘啦！端上桌前可以淋上一点热油，激发出花椒和辣椒的香气，瞬间满屋飘香，是不是已经流口水了呢？😋快动手试试吧！
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