“人们一直低估堪萨斯城”，Kanbe's Markets的创始人兼首席执行官马克斯·卡尼格 (Max Kaniger) 说道，该组织致力于通过增加获得新鲜且价格实惠的食品的机会来消除粮食不安全问题。(捐款以帮助支持他们的使命。)这位在布鲁克赛德社区长大的堪萨斯城人坚信，尽管对他的家乡有任何误解，但它在食品部门确实很出色，尤其是对于这样规模的城市来说。正如他简单地说的那样，“堪萨斯城有一些绝对世界一流的餐厅和厨师。”
卡尼格在烹饪界有着深厚的根基——他的父母拥有并经营餐馆。“我是在餐饮业长大的，从小就对食物有着深深的欣赏。” 这种热情是 Kanbe's Markets 的“丑陋晚餐”系列的种子，该系列通过与堪萨斯城一些最好的厨师合作创造菜单项并使用原本会被丢弃的产品来关注可持续发展。(这些活动全年定期举办，因此请检查他们的网站，了解即将举行的日期，享受一顿对您和社区都大有裨益的晚餐。)创始人将最初的想法归功于他的团队，但承认不断谈论他对这个活动的热爱。当地餐厅场景。
“我相信我们比其他任何地方都更擅长的事情之一就是食物和联系，”卡尼格补充道。他继续说道：“我喜欢这里。人民和社区是它与众不同的重要组成部分。” 受这种情绪的启发，以下是卡尼格精选的堪萨斯城美食和饮品。
堪萨斯城哪里吃饭
当谈到体现人与人之间温暖联系的餐厅时，Kaniger 立即提到了The Prospect KC。“这里有一种友善和充满爱的氛围，让你感觉就像走进朋友家一样，但出来的食物绝对是世界一流的。” 该餐厅由主厨 Shanita McAfee-Bryant领导，他亲自迎接宾客的到来，提供卓越的美食，并专注于培训有志于从事餐饮业的儿童和成人。
卡尼格推荐的另一个热门餐厅是The Antler Room，由才华横溢的夫妇 Leslie 和 Nick Goellner 经营。“他们做得非常出色——他们在世界各地做饭，”卡尼格说。“他们选择堪萨斯城作为他们的家，所以这些经历反映在他们的食物中，他们可以在这里与我们分享。”
市中心有一家Affäre餐厅，专门提供从农场到餐桌的现代德国美食。Westside, Clay & Fire餐厅位于 35 号州际公路对面的一个以创意而闻名的街区，在一栋老房子的范围内供应美味的柴火地中海菜肴。
在西港地区，卡尼格 (Kaniger) 对凯蒂·刘松 (Katie Liu-Sung) 掌舵的Chewology的台湾街头小吃赞不绝口。“她是一位令人难以置信的厨师，”他说。“她对食物和她的团队的热爱渗透到了每个盘子里。” 附近的Chingu餐厅专注于有趣的韩国风味菜肴。“菜单上没有任何不好的东西，”卡尼格说，这使得这里成为与一大群人一起用餐的理想场所，这样你就可以尝试一切。
再往南走 63 街，就有Baba's Pantry 餐厅，这是一家屡获殊荣的巴勒斯坦裔美国餐厅，受到卡尼格 (Kaniger) 的高度评价。“店主可能是有史以来最好的人。他的整个家人都在那里帮助他经营这个地方，”他说。
对于那些想在靠近童年故居的布鲁克赛德寻找用餐地点的人，卡尼格推荐Earl's Premier 餐厅。他建议从牡蛎和鸡尾酒开始，然后沿着街道漫步到French Custard 餐厅享用自制冰淇淋。
穿过堪萨斯州和密苏里州界线，到The Restaurant at 1900 餐厅用餐，绝对值得冒险，行政总厨 Linda Duerr 和总经理 Keith Goldman 共同打造了这座城市最好的全方位用餐体验之一。
Acre位于迷人的帕克维尔小镇以北约 15 分钟路程，是另一家值得一去的城外餐厅。主厨兼老板安德鲁·朗格斯 (Andrew Longres) 是当地的传奇人物，曾在堪萨斯城几家顶级餐厅担任厨房主管，他提供当地采购的食材，并在燃木壁炉上进行明火烹饪。
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