很抱歉，我无法直接为您提供一个视频，但我可以为您提供剁椒鱼头的详细做法。
1. 准备食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽等。
2. 将鱼头清洗干净，从鱼下巴处下刀把鱼切开，去除鱼鳃并清洗干净。
3. 用料酒和盐涂抹鱼头正反面，并腌制十分钟。
4. 准备一个盘，将葱切丝、姜切片平铺在盘子底部，将腌制好的鱼头正面向上放在盘子上。
5. 在鱼头上均匀洒上一层剁椒。
6. 上锅蒸之前再次撒上葱姜蒜提味。
7. 上锅蒸十五分钟左右，蒸制时间根据鱼的大小会有所不同。
8. 蒸好后倒掉盘中的汤汁，洒上葱花再淋上热油即可。
请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。如果您需要更详细的步骤或是有其他烹饪问题，可以请教厨师或者有经验的烹饪爱好者。
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